青報教育在線訊iqdedu.com  烹飪學子用手中的雞尾酒、摩卡咖啡和西式甜點，征服了食客的味蕾，也征服了島城知名餐飲企業(yè)的用人市場。5月9日，市教育局組織的媒體職校行來到了青島烹飪學校。校長呂雪梅介紹，學校通過多元化辦學、國際化辦學的路子，讓學生擁有過硬的技能，同時給學生長足發(fā)展的知識儲備。

青島烹飪學校是國家級重點職業(yè)學校、山東省烹飪專業(yè)龍頭學校。學校現(xiàn)有中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、西餐烹飪、中西面點工藝、高星級飯店運營與管理4個專業(yè)，法國、新加坡、新西蘭、澳大利亞西餐課程班，普職融通實驗班，現(xiàn)代學徒制實驗班，愛基金鼎志班，中餐，西餐，中西面點，酒店管理，咖啡調(diào)酒等9個方向。

海外留學工作，圓職校學生出國發(fā)展之夢

近年來，隨著青島日益國際化的區(qū)域經(jīng)濟納入全球循環(huán)，青島烹飪職業(yè)學校以服務(wù)地方經(jīng)濟社會發(fā)展為己任，率先探索并始終將國際化辦學理念與教學實踐創(chuàng)新作為重點，堅持走國際化辦學之路，秉承“走出去，請進來”方針，先后與法國、新西蘭、新加坡、澳大利亞以及中國臺灣等國家和地區(qū)的海內(nèi)外職業(yè)教育機構(gòu)、院校建立長期的合作交流關(guān)系，實現(xiàn)互訪、互學和聯(lián)合辦學，培養(yǎng)學生適應(yīng)國際工作環(huán)境的能力，受到了多方的贊賞和認可。

自2006年以來，學校教師出國出境培訓、訪問交流總計120人次；學生出國出境研修、留學、培訓、參加比賽總計431人次，其中研修、培訓、參加比賽305人次；通過研修、學分互認等方式，選拔學生赴法國、新西蘭、新加坡、澳大利亞留學126人。

2019年學校繼續(xù)開設(shè)法國、新加坡、新西蘭、澳大利亞西餐烹飪專業(yè)方向。學生在國內(nèi)完成兩年的文化課、相關(guān)專業(yè)課和語言課程學習后，通過一定的語言測試，就可以選擇進入這些國家的對口學校深造學習，取得國際認可的專業(yè)和學歷證書，并可在當?shù)毓ぷ魃踔烈泼瘛?/p>

三二連讀、普職融通，成就職校學生大學之夢

“三二連讀”，既滿足了初中畢業(yè)生對烹飪類大專學歷的需求，又幫助學生通過捷徑，省時、省力、省錢直升大學。學校目前有中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、西餐烹飪、中西面點工藝、酒店管理四個三二連讀專業(yè)。其中烹飪專業(yè)是青島酒店管理學院的傳統(tǒng)品牌專業(yè)和骨干專業(yè)，是全國最早開設(shè)烹飪專業(yè)的五所學校之一，在烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域享有盛譽；酒店管理專業(yè)綜合辦學實力連續(xù)六年獲山東省高職第一，全國第四。

自2016年起，烹飪學校與青島十九中聯(lián)合舉辦“普職融通實驗班”——西餐烹飪專業(yè)，該實驗班根據(jù)專業(yè)特點和學生實際情況，組織學生參加春季或夏季高考，升入本科相關(guān)專業(yè)繼續(xù)深造，成就學生的大學之夢。

現(xiàn)代學徒制，規(guī)劃學生的職業(yè)之夢

2016年，作為教育部首批現(xiàn)代學徒制試點學校，烹飪學校與青島香格里拉、威斯汀、遠洋大酒店，聯(lián)合舉辦“高星級酒店聯(lián)盟現(xiàn)代學徒制實驗班”（西餐烹飪專業(yè)），學生入學即成為星級酒店的學徒員工，畢業(yè)可直接進入企業(yè)就業(yè)。2017年、2018年，學校與青島香格里拉、威斯汀、匯泉王朝、黃海、黃島泰成喜來登酒店，開辦中餐烹飪與營養(yǎng)膳食和高星級飯店運營與管理兩個專業(yè)現(xiàn)代學徒制實驗班。

2019年，學校將與青島香格里拉、黃島泰成喜來登、東方影都融創(chuàng)萬達文華&嘉華酒店開辦高星級飯店運營與管理（咖啡、調(diào)酒方向）現(xiàn)代學徒制實驗班，學生入校即注冊為上述酒店準員工，享受學徒待遇，畢業(yè)后成為正式員工。

雙方采用“招生即招工、入校即入企、校企聯(lián)合培養(yǎng)”的模式，學生入學即成為星級酒店的員工，充分發(fā)揮了學校和企業(yè)在人才培養(yǎng)方面各自的優(yōu)勢,使學生在掌握基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)技能的同時,還能在企業(yè)實訓、實踐，接受企業(yè)文化、企業(yè)精神和企業(yè)特有技能的熏陶,從而使學生得到全方位的培養(yǎng)和鍛煉，真正意義上實現(xiàn)了學校與企業(yè)的深度合作。

青報教育在線iqdedu.com  王敏敏