一個(gè)專(zhuān)業(yè)撐起一所全國(guó)名校，說(shuō)的就是青島烹飪職業(yè)學(xué)校。在教育家校長(zhǎng)呂雪梅的帶領(lǐng)下，學(xué)校幾乎拿遍了職業(yè)教育領(lǐng)域中全國(guó)、山東省、青島市各級(jí)各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)，成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)，優(yōu)質(zhì)加特色、精品加現(xiàn)代化的餐飲名校。作為我市中職學(xué)校中唯一的一位女性“當(dāng)家人”，呂雪梅用溫柔而堅(jiān)韌的力量，打造有特色、有未來(lái)的職業(yè)教育,讓每一個(gè)學(xué)生就業(yè)樂(lè)業(yè)，有尊嚴(yán)、有信心地生活；讓每一位教師發(fā)展，擁有職業(yè)幸福感；讓學(xué)校在改革創(chuàng)新中發(fā)展提升。 

學(xué)生能手笑傲美食江湖 

青島烹飪職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)呂雪梅始終把學(xué)生成長(zhǎng)放在首位，創(chuàng)造多種機(jī)會(huì)和渠道助力學(xué)生成長(zhǎng)。打造“生態(tài)德育，合作育人”的德育品牌，培養(yǎng)學(xué)生終生學(xué)習(xí)能力，學(xué)生就業(yè)質(zhì)量顯著提升。學(xué)校2014級(jí)高星級(jí)飯店聯(lián)盟現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班30名學(xué)生對(duì)口就業(yè)率100%，其中28名學(xué)生直接在學(xué)徒企業(yè)就業(yè)，穩(wěn)定就業(yè)率93.33%，畢業(yè)第一年人均工資比同屆其他畢業(yè)生人均工資高500-700元/月。 

學(xué)校格外重視夯實(shí)專(zhuān)業(yè)技能、練就絕活。普通教育有高考，職業(yè)教育有大賽，職校學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)技能大賽獲金獎(jiǎng)，和普通高中學(xué)生考上清華北大意義一樣。學(xué)校堅(jiān)持“以賽促教、以賽促學(xué)”教學(xué)方針，實(shí)施“二七工程”：20%學(xué)生達(dá)全國(guó)大賽獲獎(jiǎng)水平； 70%學(xué)生達(dá)省、市級(jí)大賽獲獎(jiǎng)水平。形成 “人人練技能、人人有絕活”的良好氛圍，將校、市、省、全國(guó)四級(jí)聯(lián)賽作為促進(jìn)教學(xué)、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的有力抓手。自2013年起，學(xué)校年年舉辦校企合作“冠名杯”技能大賽，參賽學(xué)生占在校學(xué)生總?cè)藬?shù)的74%。 2002年、2007年—2016年學(xué)校代表青島市參加全國(guó)職業(yè)學(xué)校烹飪技能大賽，共獲28金26銀14銅，累計(jì)獲68枚獎(jiǎng)牌，學(xué)校榮獲青島市職業(yè)技能大賽組織工作“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。 

教師團(tuán)隊(duì)技能聞名行業(yè) 

讓每位教師的個(gè)人業(yè)務(wù)有發(fā)展、個(gè)人業(yè)績(jī)有展示、個(gè)人幸福感有提升，是呂雪梅的教師觀。學(xué)校實(shí)施名師戰(zhàn)略工程，三年有67名骨干教師赴德國(guó)、法國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)等地進(jìn)修；啟動(dòng)省市學(xué)校三級(jí)名師培養(yǎng)工程；引進(jìn)企業(yè)兼職教師參與學(xué)校專(zhuān)業(yè)建設(shè)、課堂教學(xué)；要求專(zhuān)業(yè)教師積極參與各級(jí)各類(lèi)比賽，與行業(yè)、企業(yè)中一線烹飪名師同場(chǎng)競(jìng)技等，打造出一批在省市頗有影響力，聞名行業(yè)的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍。 

目前，學(xué)校培養(yǎng)齊魯名師2名、青島市職業(yè)教育名師3名、市級(jí)教學(xué)能手13名，建立6個(gè)名師工作室。近年學(xué)校在各級(jí)各類(lèi)烹飪技能大賽中屢獲大獎(jiǎng)：以顧歡、麻忠群為代表的近20人教師獲省、全國(guó)職業(yè)院校烹飪大賽優(yōu)秀輔導(dǎo)教師獎(jiǎng)；27名專(zhuān)業(yè)教師赴新加坡考取國(guó)際認(rèn)證的職業(yè)資格證書(shū)；10名中國(guó)烹飪大師、中國(guó)服務(wù)名師、烹飪專(zhuān)業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委。 

現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì) 

學(xué)校制定科學(xué)發(fā)展規(guī)劃，把辦精品學(xué)校作為目標(biāo)。探索以企業(yè)冠名、訂單培養(yǎng)、嵌入式校企合作、境外合作深化辦學(xué)模式改革，深入實(shí)施 “現(xiàn)代學(xué)徒制”。學(xué)校每年與80家單位簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，每年召開(kāi)畢業(yè)生供需見(jiàn)面會(huì)，為畢業(yè)生提供優(yōu)質(zhì)就業(yè)崗位，拓寬畢業(yè)生就業(yè)渠道。學(xué)校定期進(jìn)行畢業(yè)生追蹤調(diào)查，將學(xué)生就業(yè)情況及時(shí)反饋。近三年畢業(yè)生就業(yè)率98%以上，優(yōu)質(zhì)崗位就業(yè)率94.4%。每年6月學(xué)校組織的畢業(yè)就業(yè)實(shí)習(xí)洽談會(huì)上，就業(yè)崗位與畢業(yè)生人數(shù)比例達(dá)3.5:1；實(shí)習(xí)崗位與實(shí)習(xí)生比例達(dá)6.5：1，使學(xué)生挑選單位和工作崗位的余地很大，滿足了學(xué)生的需求。 

三年來(lái)，青島烹飪職業(yè)學(xué)校連獲全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教育示范基地、全國(guó)優(yōu)秀家長(zhǎng)學(xué)校實(shí)驗(yàn)基地、全國(guó)優(yōu)秀家長(zhǎng)學(xué)校、全國(guó)現(xiàn)代學(xué)徒制首批試點(diǎn)學(xué)校、山東省烹飪餐飲業(yè)培養(yǎng)人才貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、山東省中等職業(yè)學(xué)校德育工作先進(jìn)集體、山東省教育國(guó)際交流與合作工作先進(jìn)單位、青島市文明單位標(biāo)兵、青島市第四屆教育體制改革創(chuàng)新獎(jiǎng)等重磅獎(jiǎng)項(xiàng)。西餐烹飪專(zhuān)業(yè)入選第三批山東省中等職業(yè)學(xué)校品牌專(zhuān)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，烹飪專(zhuān)業(yè)入選青島市“雙高名牌專(zhuān)業(yè)”。 （記者 孟曉璐） 

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