臺(tái)灣美食

各種糕點(diǎn)。

方永銘

5月5日至6月5日，青島頤中皇冠假日酒店把寶島臺(tái)灣的經(jīng)典美食搬到了青島。在酒店的亞洲咖啡廳，就餐者仿佛身臨其境，享受臺(tái)灣美食的魅力。

為了做出地道的臺(tái)灣風(fēng)味。酒店還邀請(qǐng)了明星大廚方永銘，用最地道的美味，為您營(yíng)造身處臺(tái)灣的意境。據(jù)悉，方永銘從業(yè)17年，之前在5家國(guó)際酒店擔(dān)任行政總廚，對(duì)菜肴出品和廚房餐廳管理都有豐富經(jīng)驗(yàn)。2013年至今，開(kāi)始擔(dān)任北京著名的明星餐廳4號(hào)廚房（舒淇、李晨等藝人投資的餐飲公司）總經(jīng)理。餐廳每周五、周六還有精彩的樂(lè)隊(duì)演出，幸運(yùn)抽獎(jiǎng)等活動(dòng)。

蚵仔煎。

割包。

大腸包小腸

三杯雞。

沙茶牛肉。

餐廳主推經(jīng)典菜品：

大腸包小腸：臺(tái)灣獨(dú)一無(wú)二的獨(dú)創(chuàng)美食，將體積大的糯米腸切開(kāi)以后夾住體積小的臺(tái)式香腸，炭火燒烤的大腸外皮微酥，肉餡米粒飽滿(mǎn)，夾上風(fēng)味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿(mǎn)嘴的美味。

蚵仔煎：臺(tái)灣小吃銷(xiāo)售排行榜第一名。民間傳聞，當(dāng)年鄭成功大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來(lái)，鄭軍索性就地取材將臺(tái)灣特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全臺(tái)的小吃。

姜母鴨：是80年代后期在臺(tái)灣流行起來(lái)的進(jìn)補(bǔ)小食，將臺(tái)灣特產(chǎn)的紅面番鴨煮熟，取鴨肉和老姜（也被稱(chēng)做姜母），搭配上胡麻油、米酒、中藥的藥材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鴨湯火鍋一般。

三杯雞：的三杯指的是一杯米酒，一杯油以及一杯醬。如果再加上辣椒和大蒜，味道更是無(wú)與倫比。

沙茶牛肉：牛肉醇香滑嫩，沙茶醬汁稠濃鮮美，具有鮮、香甜、辣等獨(dú)特風(fēng)味。具有貧血調(diào)理、健脾開(kāi)胃調(diào)理、冬季養(yǎng)生調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理的功效。

豆乳雞：肉雞在20余味中藥調(diào)味品和大溪豆腐乳的混合調(diào)制液浸泡8小時(shí)后，經(jīng)過(guò)兩次140攝氏度油溫回炸，出鍋的“豆乳雞”酥、脆、多汁、不油膩。

割包：將長(zhǎng)橢圓扁形的面團(tuán)皮對(duì)折起來(lái)包覆餡料的食物，傳統(tǒng)上的餡料通常不外乎片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因?yàn)槠湫螤罴皟?nèi)餡，在臺(tái)灣亦被稱(chēng)作“虎咬豬”。