到2019年，青島所有中小學(xué)生都能吃上學(xué)校食堂做的熱乎飯菜了。22日記者了解到，青島市教育局計(jì)劃從2017年起到2019年，利用三年時(shí)間實(shí)現(xiàn)全市中小學(xué)校校有食堂，滿足全市中小學(xué)生在校就餐需求。此外，未來(lái)所有的食堂均要連入互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)后廚亮化，家長(zhǎng)通過(guò)手機(jī)屏幕就可看到廚房?jī)?nèi)的“一舉一動(dòng)”。

青島1099所學(xué)校，已有719所建了食堂

目前在青島，大部分學(xué)生其實(shí)已經(jīng)可以在學(xué)校食堂吃午餐了。有的學(xué)生因?qū)W校沒(méi)有食堂，吃的是供餐公司提供的配餐。少部分學(xué)校的學(xué)生還需回家吃飯，或者尋求附近小飯桌。“現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷了，真是希望孩子也能在自己的學(xué)校食堂吃上熱乎飯。”島城一位三年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng)說(shuō)。

22日，青島市教育局后勤管理中心主任姜文義向家長(zhǎng)們釋放了一個(gè)好消息:青島市教育局已將建設(shè)第二期標(biāo)準(zhǔn)化食堂工作列入教育發(fā)展“十三五”規(guī)劃，計(jì)劃從2017年起到2019年，基本上實(shí)現(xiàn)全市中小學(xué)校校有食堂的目標(biāo)，滿足全市中小學(xué)生在校就餐需求問(wèn)題。

早在2014年，青島就把建設(shè)中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂列為市辦實(shí)事，至今已連續(xù)三年。目前，青島市現(xiàn)有中小學(xué)校1099所，其中719所學(xué)校有學(xué)生食堂，已解決了77萬(wàn)名學(xué)生在校食堂的就餐問(wèn)題。而市南區(qū)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)學(xué)生食堂整體覆蓋，所有學(xué)生都能吃上食堂做的飯菜。此外，近600所學(xué)生食堂已達(dá)到“標(biāo)準(zhǔn)化”，到今年年底，所有食堂都將實(shí)現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化”。

政府給食堂發(fā)補(bǔ)貼，公立學(xué)校午餐大多只需花8元

22日中午11點(diǎn)55分下課鈴響起后，青島重慶中路第一小學(xué)六年級(jí)1班、2班的學(xué)生來(lái)到食堂吃飯。當(dāng)天氣溫低至零度，但在食堂飯桌上，等待著孩子們到來(lái)的是一盤盤冒著熱氣的飯菜。

剛坐下，六年級(jí)2班的王家一就大口飯菜往嘴里送。紅燒肉燉土豆、香芋地瓜丸、松子玉米、冬瓜蝦皮、木耳炒雞蛋、饅頭、玉米粥，這是王家一當(dāng)天的午餐，費(fèi)用為8元。“饅頭和米飯可以自己選。”王家一說(shuō)，每次吃飯前老師都會(huì)提醒他們，吃完了不夠還可以再加。

而在食堂吃飯的除了學(xué)生、老師，還有幾名家長(zhǎng)。“我是學(xué)校家委會(huì)的，每周都有幾個(gè)家長(zhǎng)來(lái)陪餐。”學(xué)生家長(zhǎng)王女士說(shuō)，今天嘗試后，她覺(jué)得飯菜咸淡正好，也很衛(wèi)生。“以前學(xué)校沒(méi)有食堂，孩子在學(xué)校吃了4年配餐。”現(xiàn)在，王女士對(duì)食堂飯菜的價(jià)格和質(zhì)量都很滿意。

該校校長(zhǎng)于洪達(dá)介紹，之前因?yàn)閳?chǎng)地受限，最初并沒(méi)有配備食堂。2015年，學(xué)校納入了李滄區(qū)老校食堂建設(shè)計(jì)劃，周邊的居民也給予了大力支持。2016年4月，300多平方米的學(xué)校食堂投入使用。雖然面積小點(diǎn)，但孩子們終于可以吃上熱乎飯了。目前，學(xué)校采取食堂用餐和教室分餐兩種方式，每隔一周輪換一次。

在學(xué)生午餐餐標(biāo)上，姜文義介紹，目前市南區(qū)學(xué)?；旧鲜?元。市北區(qū)學(xué)校餐標(biāo)大部分是8元，部分學(xué)校為9元、10元，最高12元，有關(guān)民辦學(xué)校為15元。李滄區(qū)學(xué)校均為8元，有關(guān)民辦學(xué)校為10元-15元不等。嶗山區(qū)學(xué)校均為10元。市南區(qū)、李滄區(qū)、嶗山區(qū)和黃島區(qū)部分街道等政府給予一定食堂補(bǔ)貼。

監(jiān)控錄像保留3天，若出事故可隨時(shí)調(diào)取

如何保證學(xué)生的就餐安全，是家長(zhǎng)們最為關(guān)心的問(wèn)題。青島市教育局在2014年就出臺(tái)了《青島市中小學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)范》，該規(guī)范由教育、食藥、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、發(fā)改委多部門聯(lián)合出臺(tái)，對(duì)學(xué)生食堂食品安全控制提出了嚴(yán)格要求。

“我們把食堂向家長(zhǎng)開(kāi)放，邀請(qǐng)家長(zhǎng)一起來(lái)監(jiān)督，提意見(jiàn)。”于洪達(dá)說(shuō)，就連學(xué)校食堂工作人員的聘用，都面向?qū)W生家長(zhǎng)開(kāi)放。“目前有10名學(xué)生家長(zhǎng)在食堂工作，主要從事洗菜、打飯等工作。她們一方面是食堂員工，另一方面參與食品安全質(zhì)量的監(jiān)督。”

在青島一些新建學(xué)校的食堂里，食堂大廳內(nèi)配有多個(gè)液晶屏，屏幕上顯示的是食堂操作間內(nèi)的情況。這是學(xué)生食堂后廚亮化工程。“實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的食堂都連入互聯(lián)網(wǎng)，隨時(shí)可觀看后廚情況。”市食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前全市所有食堂都實(shí)現(xiàn)后廚亮化工程，食堂操作間都在監(jiān)控中。屏幕上公示主要食材來(lái)源，顯示后廚加工情況。食堂監(jiān)控視頻聯(lián)網(wǎng)到各區(qū)市食藥部門。視頻存儲(chǔ)時(shí)間可保留72小時(shí)。若出現(xiàn)食物中毒等情況，可隨時(shí)調(diào)出監(jiān)控查看。另外，在市食藥局的網(wǎng)站上，有食藥監(jiān)微信，家長(zhǎng)可掃碼加入，選擇孩子所在學(xué)校，參與監(jiān)督。

隨著生活水平的提高，不僅吃得安全還要吃得營(yíng)養(yǎng)是家長(zhǎng)們的期盼。目前，青島的學(xué)校食堂除了聘請(qǐng)兼職營(yíng)養(yǎng)師之外，有的學(xué)校還配了“電子營(yíng)養(yǎng)師”。“電子營(yíng)養(yǎng)師”是一套軟件，可根據(jù)孩子年齡特點(diǎn)，制定帶量食譜，所有學(xué)生根據(jù)不同的分餐量進(jìn)餐，保證每周食譜營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)按照規(guī)定，學(xué)校提前一周會(huì)公示學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐營(yíng)養(yǎng)素的攝入量及帶量食譜，接受管理部門和社會(huì)各界監(jiān)督。

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 李珍梅