昨天是一年一度的世界廚師日，為推進兒童營養(yǎng)教育，幫助孩子們樹立正確的平衡飲食習慣，雀巢中國攜手“雀巢健康兒童全球計劃”合作伙伴中國營養(yǎng)學會共同走進青島黃島齊魯?shù)谝粚嶒炐W，為學生和家長開展了生動的營養(yǎng)健康課程。活動當天，主辦方除給孩子們設置趣味營養(yǎng)游戲外，還帶領孩子們現(xiàn)場制作健康美食，來自中國營養(yǎng)學會的教授更是給孩子家長帶來了一場別開生面的營養(yǎng)課，令大家受益匪淺。 

趣味活動引導健康飲食 

每一年，全球廚師都會制定不同的主題，在世界各地進行慶?；顒?。今年世界廚師日的主題為“餐盤的藝術”，旨在通過教授兒童創(chuàng)作餐盤藝術作品來傳遞健康飲食的重要性和樹立健康的生活習慣。 

“這些酸奶、小點心，包括馬上要帶孩子們一起動手制作的沙拉原材料，都是我們今天凌晨3點就開始準備的。 ”昨日，在黃島齊魯?shù)谝粚嶒炐W操場的“美食藝術區(qū)”，青島多元錦江大飯店行政總廚李均展表示，孩子的營養(yǎng)健康向來都是家長及餐飲、營養(yǎng)界人士尤為關注的問題，為了最大程度保持食材的新鮮、可口，他帶領同事們一起加班加點提前備好了本次活動所需的食材。 

李均展告訴記者，通過帶領孩子們用面包、水果、蔬菜、沙拉等，在果盤中拼出自己心中的健康美食造型，在膳食大廚的專業(yè)講解和手把手教導下，孩子們在輕松的氛圍中學到了營養(yǎng)知識。 “通常情況下，孩子們都有挑食的情況，但在制作過程中，雖然所準備的沙拉食材中包含了一些兒童不太喜歡吃但營養(yǎng)豐富的蔬菜、水果，但不少孩子仍表示想品嘗一下自己制作的沙拉。 ”李均展說，通過這種寓“吃”于樂的活動，孩子們挑食的情況將逐漸轉變。 

在活動現(xiàn)場，為提高孩子們的參與性，主辦方專門設置了趣味游戲環(huán)節(jié)，如趣味障礙跑、營養(yǎng)搬運工、穿越火線、膳食寶塔等。 “我平時可不喜歡吃茄子，現(xiàn)在嘛，有機會可以品嘗一下啦！ ”圍著圍裙，正“一本正經”為自己制作沙拉的小學生徐卓然俏皮地說。 

科學飲食為兒童健康護航 

世界廚師日活動當天，中國營養(yǎng)學會教授韓磊還為學生家長上了一堂營養(yǎng)課，從目前兒童的生理特點和營養(yǎng)狀況，對營養(yǎng)需求的特點，以及如何保證膳食的均衡和合理等方面，給大家分享了如何做到科學飲食保證兒童健康。 

韓磊介紹說，孩子要想從小養(yǎng)成好的飲食習慣，與家長的引導和教育密不可分。 “首先，家長不能根據(jù)自己的喜好和口味來決定孩子的選擇，一定要樹立合理和均衡飲食的榜樣。其次，在獲得兒童營養(yǎng)知識的時候，要通過正規(guī)的渠道篩選權威、科學的知識，不能盲目聽從一些營養(yǎng)學方面的觀點。 ”在韓磊看來，雀巢健康兒童全球計劃搭建了一個促進兒童健康生活和飲食的平臺，并堅持從科學規(guī)范的角度來引導孩子、家長和師生。雀巢健康兒童全球計劃以小帶大，引起了政府、學校、社會各界的重視，積極帶動著兒童營養(yǎng)的健康發(fā)展。 

“以往我雖然也很重視孩子的飲食健康，但一般都是從自己的角度進行，甚至只是簡單地告訴孩子哪個有營養(yǎng)要多吃，哪個沒營養(yǎng)要少吃。”在聽完韓磊教授的營養(yǎng)課后，孩子家長王女士表示，自己今后要反思以往對孩子科學飲食上的教育方式和內容，真正保證孩子的健康。 

雀巢獲“社會責任貢獻獎” 

據(jù)悉，“雀巢健康兒童全球計劃”是2009年雀巢集團針對當前全世界學齡兒童中最為復雜的一大挑戰(zhàn)，提出的旨在推動兒童營養(yǎng)、體育和衛(wèi)生教育的一項舉措。“2010年5月，‘中國兒童營養(yǎng)健康教育項目——雀巢健康兒童全球計劃’正式在中國啟動。 ”雀巢大中華區(qū)副總裁董玉國表示，截至2015年年底，該項目已覆蓋了北京、上海、安徽、湖北、遼寧、貴州、山東、山西、四川、云南、廣東、河南等省、市、自治區(qū)，約有250萬名小學生和3.1萬名教師受益。“在當前營養(yǎng)不良和肥胖率雙重高漲的情況下，我們通過各種形式向學生傳播營養(yǎng)健康知識，樹立正確的平衡飲食習慣，提高身體素質。 ”董玉國這樣說。 

基于“雀巢健康兒童全球計劃”項目的健康教育意義，當天，山東省學校衛(wèi)生協(xié)會和山東廣播電視臺聯(lián)合授予雀巢公司“社會責任貢獻獎”。同時，中國營養(yǎng)學會、山東省學校衛(wèi)生協(xié)會、山東廣播電視臺、雀巢公司還聯(lián)合授予山東大學第二附屬中學、萊西市青島九聯(lián)小學、曲阜市明德學校、淄博市張店區(qū)大張學校、青島市黃島區(qū)齊魯?shù)谝粚嶒炐W“健康兒童教育實踐基地”稱號。 

記者 衣濤 攝影報道