□青島日報/青島觀/青報網(wǎng)記者 劉 淼

本報訊 新學期伊始，全市有140所學校食堂通過驗收達標,至此今年我市創(chuàng)建200所中小學校標準化食堂工作完成70%，直接受惠學生近6萬名。全市教育系統(tǒng)自開展中小學標準化食堂創(chuàng)建以來，電子營養(yǎng)師、機器人炒菜等創(chuàng)新舉措令學校食堂從建設(shè)到內(nèi)涵不斷提升，到年底將惠顧近60萬學生，吃上放心可口的飯菜。

全市中小學開展標準化食堂創(chuàng)建始于2014年，當年市政府把建設(shè)300所中小學標準化食堂工作列入市辦實事之一，并為標準化食堂建設(shè)創(chuàng)建補助?？?000萬元。2014年我市在中小學達標食堂建設(shè)方面的總投入逾2億元，有311所中小學食堂達標，超額完成既定目標，惠及城鄉(xiāng)30萬中小學生。2015年、2016年建設(shè)200所中小學標準化食堂連續(xù)列為市辦實事，三年累計建成700所中小學標準化食堂。 李滄區(qū)2014年以來已累計投入8355萬元，新建、改造學校食堂27所，新增餐位9360個，有食堂的學校比例從2014年年初的11%提高到64%，目前在校就餐人數(shù)占到學生總數(shù)的83%。

我市在抓好中小學標準化食堂建設(shè)，確保學生食品安全的同時，注重創(chuàng)新性地提升建設(shè)內(nèi)涵。部分中小學食堂配備電子營養(yǎng)師，為學生制定學校午餐營養(yǎng)食譜的同時，還給家長提供晚餐的建議食譜。如今，市南區(qū)學校食堂全部配備《中小學營養(yǎng)餐管理系統(tǒng)》，幫助學校編制帶量營養(yǎng)午餐食譜，家長可隨時在網(wǎng)站上了解學生每天在校午餐的飯菜情況。此外，我市推進中小學現(xiàn)代化智能廚房建設(shè)工作，分別在青島16中、青島幼師、青島盲校、黃島6中等學校試點智能烹飪機器人烹飪食品，實現(xiàn)中餐制作的標準化、規(guī)范化，解決了食堂后廚面積狹小、人工不足問題，深受師生歡迎。此外，學校食堂還探索量食營養(yǎng)信息管理系統(tǒng)工作，對學生的飲食進行量化管理，形成每個學生個性化的飲食數(shù)據(jù)，實現(xiàn)在校就餐的營養(yǎng)管理和分析，維護飲食健康。家長通過手機隨時掌握自己孩子在校的飲食狀況，根據(jù)建議食譜為回家后的學生制作科學飲食。

與此同時，我市還將食堂文化作為標準化食堂建設(shè)的重要方面和學校文化建設(shè)的新著力點，讓食堂不僅成為師生用餐的服務(wù)平臺，而且成為培養(yǎng)文明習慣、傳播營養(yǎng)知識、樹立良好形象的新課堂。黃島區(qū)對食堂的文化設(shè)施及內(nèi)容進行了統(tǒng)一招標和配備，學校食堂文化呈現(xiàn)出溫馨、文雅的特色，食堂教育功能得以很好地彰顯。

另一方面，我市加強中小學食堂管理，引進并實施上海的“餐飲6T管理法”，即為六個天天：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進，全面提升餐飲服務(wù)安全與消防安全。市教育局還聯(lián)合市食藥部門建立對學校食品安全工作定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)檢查制度，采取“三不一直”，即不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、直奔現(xiàn)場的方式，對區(qū)市學校隨機進行突擊檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題做到“三不放過”，即安全隱患查不清不放過，整改措施不落實不放過，突出問題不解決不放過，并將檢查結(jié)果納入對學校的年終績效考核，讓學生吃得放心。