中信建投指出，臨近春節(jié)，國內(nèi)多地政府推出就地過年倡議，春節(jié)期間居家做飯需求高漲。疫情后線下餐飲、外賣受阻，懶人經(jīng)濟(jì)、宅家消費(fèi)也積極發(fā)生變化，預(yù)制菜簡化繁瑣買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，融合品質(zhì)、營養(yǎng)和口感，迎合快節(jié)奏都市生活下年輕群體消費(fèi)方式，近期各大外賣、線上平臺也適時推出了多種預(yù)制菜產(chǎn)品。我國預(yù)制菜市場雖然已初具規(guī)模，但較美、日等國際成熟市場而言仍處于發(fā)展初期。國外餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，例如日本預(yù)制菜占比60%，未來中國成長空間較大。以國內(nèi)餐飲規(guī)模4萬億測算，占到10%就意味著4000億潛在市場空間。